沙拉一般是几种原料混合生制或腌制，如果蔬菜、水果上粘附的细菌、寄生虫冲洗不彻底，则直接造成成品的污染；其次，制作时加工环境卫生不良、加工容器生熟不分、加工人员自身带菌、加工人员卫生意识不强等也可造成细菌的二次污染。因此，提醒消费者制作沙拉时除应保证原料质量外，制作时要彻底清洗蔬菜、水果等原料，容器和工具彻底清洁消毒，避免原料、工具、人员之间的交叉污染，保障沙拉的卫生质量，避免食用沙拉引起的食物中毒。

乐发1　　竞道细菌检测仪为全新升级产品，大屏幕触摸显示屏，代替传统按键。操作采用生物化学反应方法检测ATP含量，ATP荧光检测仪基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解细胞膜的试剂，能将细胞内ATP释放出来，与试剂中含有的特异性酶发生反应，产生光，再用荧光照度计检测发光值，微生物的数量与发光值成正比，由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。

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